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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 養生新知 > 知識→午餐最好別帶綠葉蔬菜


作者 : 小莉

性別 : 女

文章主題 : 知識→午餐最好別帶綠葉蔬菜

人氣 : 461

午餐最好別帶綠葉蔬菜

  午餐是一天中最重要的一頓飯,它提供的能量佔一個人全天消耗能量的40%。很多人由於工作關係,選擇了自帶午餐。在這種情況下,如何保證營養均衡;飯盒裡應該裝什麼、又不該裝些什麼呢?
  
  應該裝的食物:水果、米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。
  
  午餐要想保證充分的能量,含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。午餐前半小時,最好吃些水果。米飯是最好的主食,如果再加入含優質植物蛋白的豆製品,營養就會更全面。蔬菜中,絲瓜、藕等含纖維素較多;除此之外,還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的,如牛肉、雞肉等。飯後,最好喝點酸奶促進消化。
  
  不該裝的食物:魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。
  
  帶飯最大的缺點是經過一上午時間,食品中的營養流失比較嚴重,氣溫高時還容易變質。所以,最好不要帶魚和海鮮,因為它們是大腸桿菌繁殖的溫床,最容易腐敗變質。
  
  此外,各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,使人出現程度不同的中毒症狀。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因為它們含油脂和糖分較高。也不要帶剩飯剩菜,因為它們更容易變質。


發表時間 :2004/11/20  


 

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