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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→住侯大鴨
【菜名】 住侯大鴨
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜口味醇厚。
【原料】 用料：鴨子1只，約900克，住侯醬40克。調料：大蒜末、白糖各3茶匙，姜3片、蔥1棵，酒、芝麻醬、醬油、澱粉各0.5湯匙，八角2粒，味精1茶匙，精鹽2茶匙。
【製作過程】 鴨去毛，從腹部開刀去內臟洗淨。 將大蒜、姜切末，蔥切成。 取一碗放在蒜末、薑末、白糖、料酒、醬油、住侯醬、精鹽、八角攪勻，用大蔥和碗內
的調料將鴨子週身和腹內都擦一遍。 鍋放底油燒熱，將鴨子煎至發黃，放清湯、料酒、精鹽，燒開後，小火將鴨燜熟。 鴨子改刀裝盤
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上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號
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