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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→獅子頭
【菜名】 獅子頭
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料：半肥瘦豬肉350克（約9兩半），馬蹄75克（約2兩），搾菜25克（約6錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。調味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、雞湯、酒、凍水各1茶匙，蛋白1個，胡椒粉少許。
【製作過程】 （1）豬肉洗淨，剁碎，用調味料醃約半小時。（2）馬蹄洗淨去皮，切碎粒。（3）搾菜洗淨，切碎粒。菜洗淨。（4）馬蹄、搾菜與剁碎豬肉同拌勻，向同一方向攪拌數次，平分為4一5等份，做成肉球（5）肉球置碟內，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鍾。（6）把白菜放於鍋內，用高火煮5分鍾。（7）把肉球放於菜面，攪入粟粉水，加熱煮1分鍾即成。
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上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
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