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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→香辣牛肉
【菜名】 香辣牛肉
【所屬菜系】 韓國
【特點】 牛肉酥爛，味道濃香，清嫩爽口。
【原料】 牛腿肉500克，大蔥50克，生薑25克，辣椒面2.5克，大料2克，醬油50克，白糖50克，芝麻油25克，芝麻面3克（焙好），牛肉湯100毫升。
【製作過程】 1、將牛肉洗淨，去筋膜，切成兩塊。 2、再將牛肉放入清水鍋中，汆3分鐘，放入涼水中漂去血水。 3、取一個砂鍋，鍋底放上蒸架，用大蔥段、生薑塊墊底，再把牛肉放在上面，加糖、醬油、辣椒面、大料、芝麻油，再倒入清水，淹沒牛肉。將砂鍋蓋緊，放在旺火上燒開後，改為小火上燜5小時左右。 4、待牛肉熟爛時，起鍋盛在湯盆內，澆上牛肉湯汁，撒上焙好的芝麻面、即可。
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