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文章主題 : 休閒→苗族八寶油茶 |
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苗族八寶油茶
苗族同胞，有愛喝八寶油茶的習慣。他們「一日不喝油茶湯，滿桌灑菜都不香。」其實，稱為八寶油茶，其意思是在油茶湯中放有多種食物之意。所以，與其說它是茶湯，還不如說它是茶食更恰當。
八寶油茶的烹調比較複雜，先將玉米（煮後晾乾）、黃豆、花生米、團散（一種米薄餅）、豆腐乾丁、粉條等分別用茶油炸好，分裝入碗待用。
待客人敬八寶油茶時，大凡有主婦用雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一隻調匙，彬彬有禮地敬奉客人。這種油茶湯，由於用料講究，烹調精細，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。它既解渴，又飽肚，還有特異風味，堪稱中國飲茶技藝中的一朵奇葩。
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